cheesecake

Ingredientes:

Base:

200g de biscoito da vaquinha
50g de manteiga

Não conhece o biscoito da vaquinha? É esse:

Cheesecake:

600g de cream cheese
150g xícara de açúcar refinado
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher (sopa) de essência de baunilha
3 ovos

Cobertura:

Geleia da sua preferência (melhor se for escura, pra esconder as falhas na massa)
Frutas para decorar (opcionais)

Modo de preparo:

Derreta a manteiga e triture os biscoitos no processador ou no liquidificador (ou coloque num ziploc e amasse com um rolo de massa, um martelo, etc).
Misture o biscoito e a manteiga e espalhe no fundo de uma assadeira (não precisa untar). Pressione bem essa “farofa” no fundo da forma pra fazer a base.

Coloque o cream cheese na batedeira até amaciar bem. Aos poucos, adicione o açúcar, a farinha de trigo e a baunilha em velocidade baixa. Por último adicione os ovos, um a um.
Despeje o creme de cheesecake na forma com a massa.
Asse a 170º C por aproximadamente 1h ou até ficar firme na superfície e levemente cremosa internamente (dá pra identificar quando começa a escurecer a superfície)
Deixe esfriar um pouco e coloque na geladeira por pelo menos 4 horas.

Cubra com a geleia da sua preferência (morango, goiaba, amora, mirtilo). Uma geleia escura servirá pra esconder as rachaduras na superfície da massa.

Se quiser, decore com frutas: